01 / Korvar
Egenrökta korvar
Röks över pyrande al- och bokspan, minst ett dygn. Rackebajsaren, Bjärekorv, Förslövskorven — husets signaturer sedan generationer.
Heberleins hemcharkuteri — småskalig tillverkning av korvar, skinkor och delikatesser som säljs direkt i butiken, tillsammans med kött och ostar. Sedan 1932, fyra generationer Heberlein.
Hos oss finns en gammaldags känsla med en unik, manuell kött- och delikatessdisk. Här står någon bakom disken som kan sin sak — som skär upp, råder och berättar. Det är så vi vill ha det. Det är så vi alltid har haft det.
Korvar, skinkor och delikatesser tillverkas i liten skala — recept som vandrat genom generationer Heberlein, och nyheter som rullar ut ur röken varje vecka. Vad som ligger i disken idag beror på vad som varit i röken igår.
Röks över pyrande al- och bokspan, minst ett dygn. Rackebajsaren, Bjärekorv, Förslövskorven — husets signaturer sedan generationer.
Hela skinkor och tunna skivor — saltade, rökta och späckade enligt huset Heberleins manér. Inklusive vårt berömda griljerade fläsk.
Leverpastejer från egen recept, patéer, pressyltor, rullekorv — plus Heberleins Hotellsenap som binder ihop det hela.
Limousin oxkött, majskyckling från Viking Fågel, Hampshire-fläsk från Karlsfälts Gård. Ostar från Möllans & Skottorps mejeri.
Vårt hantverk är bara så bra som råvarorna vi får in. Därför arbetar vi sedan länge med ett handplockat nätverk av leverantörer — gårdar, mejerier och producenter vi känner vid namn, och som delar vår syn på kvalitet.
Se alla leverantörer →
„ Många är det som besökt tennismetropolen Båstad, och sedan tagit svängen om Förslöv för att få en genuin kulinarisk upplevelse — och de goda korvarna och charkuterierna med sig hem.
Det började med farfarsfar som invandrade från Tyskland till Malmö med fickorna fulla av recept. 1932 startade Hilmer Heberlein verksamheten i Förslöv. Idag drivs hemcharkuteriet vidare med samma hantverk — av Jonas, Sussie och nästa generation Heberlein.
Flitigt anlitade — festmenyer, kalla rätter, smörgåstårtor, varma rätter, ost- & charkbrickor.
Öppna menyhäftet (PDF) →Presentkorgar och gåvor från charkdisken — företag, jul, jubileum eller bara för att.
Se gåvor →Korta filmer från vår vardag — hantverket, råvarorna och människorna.
Titta →Här kommer vår annons för v22. Med reservation för tryckfel och ev slutförsäljning. Välkomna! 🇸🇪
Vi har fyllt disken med massor av gott att grilla till helgen! 🤩 Välkomna in till oss — handla svenskt, handla lokalt! 🖤💛🇸🇪
I helgen hittar ni oss på företagardagarna på Catena Arena. Fredag fram till kl. 16 och lördag mellan kl. 9–15. Välkomna till vår monter! 💛🖤
Har du frågor om catering, en speciell beställning, eller bara funderingar — tveka inte att höra av dig.