Heberleins är ett hemcharkuteri. Småskalig tillverkning av korvar, skinkor och delikatesser direkt över disk — sedan 1932. Allt görs på plats av människor som kan sin sak: recept som vandrat från Hilmer Heberlein, vidare till Gert & Gunnel, sen Jonas, Marie och nästa generation.
Den korv som blivit mest känd utanför Förslöv — Heberleins signatur sedan tidigt 1900-tal.
Skapad som substitut till köttleveranserna 1936. Görs än idag i butiken.
Namnet bär byns identitet — vår hyllning till hembyn.
Husets senap och vår egen korvring — det som gör måltiden komplett.
Vår signaturkategori. Korvarna röks på gammeldags vis över en bädd av pyrande al- och bokspån, tillsammans med enris under minst ett dygn.
Hela skinkor och tunna skivor — saltade, rökta och späckade enligt huset Heberleins manér. Maries man Nisse — “Mr Korv” — har sedan starten varit huvudansvarig för korv- och charktillverkningen i charkuteriet.
Leverpastejer från egen recept, patéer, pressyltor och rullekorv — så mycket som möjligt av djuret tas till vara. Tradition, yrkeskunskap, och inget kompromissande.
Fokus har, glädjande nog, mer och mer hamnat på det lokalproducerade köttet. Vi erbjuder bl.a. premium-oxkött av rasen Limousin, majskyckling från Viking Fågel och fläskkött av Hampshireras från Karlsfälts Gård. Ostdisken är välsorterad — bl.a. från Skottorps mejeri och Möllans Ost.
Filosofin är enkel: bearbeta och försälja endast råvaror av bästa kvalitet. Vi värnar traditionen och sätter kvaliteten och smakupplevelsen i förgrunden. Inget kompromissande.
— Heberleins, Förslöv · sedan 1932
Disken är öppen vardagar 10—18 och lördagar 9—13.